ثلاثة طهاة من تكساس من أبرز المواهب الأمريكية

ضمت قائمة مجلة "فود آند واين" السنوية لأبرز الطهاة الواعدين في الولايات المتحدة والمكونة من 12 اسما، ثلاثة طهاة من تكساس، مما يظهر أن الولاية الواقعة في جنوب غرب البلاد والمشهورة بصحاريها الشاسعة ورعاة البقر هي أيضا منبت كبير لموهبة الطهي.

وقالت المجلة إن الطهاة الثلاثة بول كوي من أوستن، ومات مكاليستر من دالاس، وجوستن يو من هيوستون، جاؤوا من خلفيات متنوعة وهو ما انعكس على أطعمتهم.

وقالت دانا كوين رئيسة تحرير المجلة "تاريخيا لم يكن هناك إبداع كبير في تكساس؛ إذ كان التركيز ينصب على محال كبيرة لتقديم لحوم الأبقار المشوية، إلا أن طهاة موهوبين مثل جوستن يو عاد إلى الوطن بعد أن مارس الطهي في أنحاء العالم وجلب معه التجديد".

وأضافت "الفائزون عام 2014 هم مجموعة منتقاة بشكل غير معقول".

وتحظى القائمة السنوية بمتابعة كبيرة، إذ حقق طهاة سابقون قدمتهم المجلة نجاحات على المستوى المحلي، وفازوا بجوائز جيمس بيرد وهي أرفع جائزة في الولايات المتحدة في مجال الطهي.

ويمثل الطهاة التسعة الآخرون بالقائمة السنوية السادسة والعشرين للمجلة جزءا من جيل جديد، طوّر فنون الطهي، وأبرزَ المأكولات الخاصة بطوائف عرقية مختلفة، وأعادَ التعريف بالعشاء الراقي.