الإفراط في تناول اللحوم الحمراء يسبب السرطان

وجدت دراسة أن نوعا من السكريات موجود في اللحم الأحمر كلحم العجل، وغير الموجودة لدى الإنسان، قد تسبب السرطان.

وبحسب الدراسة التي نشرت نتائجها صحيفة الميرور البريطانية، فإن الفئران التي أجريت عليها الدراسة، والتي تفتقد لسكر من نوع (Neu5Gc) مثل البشر، تضاعفت الأورام لها خمسة أضعاف محاولة القضاء على السكر بالأجسام المضادة.

ويقول الخبراء إن هذا الإجراء في الإنسان قد يسبب الالتهاب ثم السرطان.

وبحسب الدكتور آجيت فاركي من جامعة كاليفورنيا، فإنه "لحد الآن، كل الأدلة التي تربط سكر Neu5Gc بالسرطان كانت ظرفية"، مضيفا أن "هذه المرة الأولى التي عرضنا فيها مباشرة محاكاة للحالة الدقيقة بالإنسان، عن طريق الفئران، بحقنها بسكر Neu5Gc ثم بالأجسام المضادة له، مما سبب سرطانات فورية لديها"، معتبرا أن "الإثبات الأخير للإنسان سيأخذ وقتا وجهدا أكبر".

وقال فاركي إنه "بشكل عام، هذا العمل قد يساعد في تفسير الارتباطات الممكنة لتناول اللحم الأحمر بأمراض أخرى مثل الالتهابات المزمنة كتصلب الشرايين والسكر"، مؤكدا أنه "بالطبع، فإن كميات معتدلة من اللحم الأحمر يمكن أن تكون مغذيا جيدا للشباب"، متأملا أن "يؤدي عملنا في النهاية لحلول عملية لهذه المعضلة".

يذكر أن هذه الدراسة متاحة على الإنترنت بموقع الأكاديمية الوطنية للعلوم في بريطانيا.